Desde 1885 • Gênova → Catanduva
O tempo não é espera.
É ingrediente.
Vinagres feitos como a nossa família aprendeu: fermentação no sabugo de milho, paciência e 2/3 de Vinagre Mãe preservados em cada dorna.
Processo real
Veja onde a tradição
continua viva.
Do sabugo de milho à Vinagre Mãe preservada: conheça o cuidado que existe por trás de cada garrafa Campestre.
O método Campestre
A ciência do tempo.
A memória da família.
A acidez macia e o sabor característico nascem da recirculação no sabugo de milho. O mosto é virado de hora em hora e descansa entre 10 e 15 dias.
Quando chega ao ponto, retiramos apenas um terço para engarrafar. Os outros dois terços permanecem na dorna: a Vinagre Mãe que mantém o ciclo vivo.
Conheça o caminho desde 1885
Nossa linha
Uma tradição.
Quatro experiências.
Conheça cada Campestre pela embalagem original e descubra onde cada sabor encontra seu melhor uso.
Vinagre de Maçã
Frutado, macio e versátil. Uma escolha natural para saladas, marinadas, conservas e receitas agridoces.
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Vinagre de Alho
Marcante desde a primeira gota. Leva praticidade e sabor de alho a vinagretes, molhos e carnes.
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Vinagre de Café
Notas terrosas, acidez elegante e personalidade para reduções, risotos, carnes e finalizações especiais.
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Vinagre de Álcool
Acidez limpa e consistente para a rotina de casa e para operações profissionais que precisam de padrão.
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Uma história que atravessou o oceano
De Gênova para o coração de Catanduva.
Em 1885, os bisavós da família partiram de Gênova rumo ao Brasil. Trouxeram uma técnica rústica de fermentação que não estava escrita em receitas: ela era aprendida no cuidado diário com a dorna.
Rosa manteve o conhecimento vivo. Inês passou o processo adiante. Geração após geração, a escala cresceu sem mudar a essência.
“O que está na nossa mesa é exatamente o que chega à sua.”Ler a história completa
Campestre no dia a dia
Naturalidade, sabor
e bem-estar em cada gota.
Da salada ao preparo mais elaborado, a tradição também vive nos pequenos rituais da sua cozinha.
Para açougues, mercados e food service
Consistência que protege o padrão do seu negócio.
O Vinagre de Álcool Campestre também está disponível em galão de 5 litros. Sua acidez limpa ajuda em marinadas, conservação e rotinas profissionais que exigem repetição e rendimento.
Falar com o comercialRespostas diretas
O que torna a Campestre diferente?
As principais dúvidas sobre processo, produtos e parceria comercial.
O que é a Vinagre Mãe?+
É a base viva da fermentação. A Campestre retira apenas 1/3 de cada dorna para engarrafar e mantém os outros 2/3 para dar continuidade ao ciclo seguinte.
Como o Vinagre Campestre é produzido?+
O mosto recircula no sabugo de milho, é virado de hora em hora e fermenta por 10 a 15 dias, respeitando o tempo de cada dorna.
Quais produtos fazem parte da linha?+
A linha inclui vinagres de maçã, alho, café e álcool, com opções para uso doméstico e profissional.
A Campestre atende empresas?+
Sim. A marca atende distribuidores, supermercados, açougues, restaurantes e indústrias de alimentos.